De Buyer Keksówka 25 cm D 4716 25, stalowa, nieprzywierająca powłoka, rękojeść silikonowa

Budowa i przeznaczenie naczynia

Keksówka marki De Buyer o numerze katalogowym 4716.25 to prostokątna forma do pieczenia chleba, ciast ucieranych oraz wytrawnych pasztetów. Wewnętrzna długość przestrzeni roboczej wynosi dokładnie 25 cm, co czyni ją naczyniem precyzyjnie dostosowanym do standardowych, domowych przepisów kulinarnych. Główny korpus produktu wyprodukowano z grubej, profilowanej stali. Wykorzystanie tego metalu zapewnia wysoką odporność na fizyczne odkształcenia i gwarantuje sprawne, jednolite rozprowadzanie ciepła podczas obróbki termicznej. Prezentowany model posiada zakładkową konstrukcję blachy u podstawy. Budowa ta skutecznie zwiększa sztywność całej ramy, jednak przy wypieku bardzo płynnych mas wymusza obligatoryjne wyłożenie dna papierem do pieczenia.

Zastosowana powłoka ochronna

Wewnętrzna oraz zewnętrzna strona naczynia została pokryta wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Zastosowanie tej struktury radykalnie minimalizuje ryzyko bezpośredniego przywierania wypieków do ścianek, co ułatwia bezpieczne wyjmowanie gotowego ciasta po wyciągnięciu z pieca, bez ryzyka rozerwania jego krawędzi. Budowa powłoki jest całkowicie pozbawiona szkodliwych kwasów PFOA, gwarantując pełne bezpieczeństwo przy kontakcie z żywnością w bardzo wysokich temperaturach. W celu zachowania fabrycznych właściwości powierzchni ochronnej przez długi czas, producent wymaga stosowania wewnątrz formy wyłącznie delikatnych przyborów silikonowych lub drewnianych, wykluczając kontakt z ostrym metalem.

Właściwości termiczne i pielęgnacja

Prezentowana keksówka 25 cm jest w pełni przystosowana do regularnej pracy w piekarnikach gazowych, elektrycznych oraz konwekcyjnych. Optymalne parametry przewodnictwa cieplnego stali sprawiają, że wyrabiane ciasto rośnie równomiernie i dokładnie wypieka się w swojej centralnej części. Z uwagi na obecność specjalistycznej powłoki, naczynie wymaga tradycyjnego mycia ręcznego za pomocą miękkiej strony gąbki. Umieszczanie formy w zmywarkach mechanicznych prowadzi do szybkiej degradacji warstwy ochronnej pod wpływem działania agresywnej chemii oraz wysokiego ciśnienia wody. Przed wlaniem surowej masy wskazane jest delikatne natłuszczenie ścianek bocznych, co dodatkowo maksymalizuje skuteczność powierzchni roboczej.

Zalety i wady