Szukając dziadka do orzechów, musimy kierować się trzema podstawowymi parametrami:
- wytrzymałość materiału, z jakiego został wykonany - najlepsza będzie oczywiście stal
- siła wymagana do rozłupania skorupy - najmniej wymagające są urządzenia z jedną, długą dźwignią, ustawianą na stole
- wielkość otworu na orzechy - urządznie powinno mieć kilka średnic lub regulację, aby dopasować je można do różnych gatunków