Hendi czekoladziarka 274125, pojemność 5 l, moc 1006 W, wymiary 410x280x465 mm

System grzewczy i kontrola temperatury

Czekoladziarka Hendi o numerze katalogowym 274125 to profesjonalne urządzenie gastronomiczne przeznaczone do przygotowywania oraz serwowania gorącej czekolady, a także innych napojów o dużej gęstości, takich jak sosy czy budynie. System grzewczy opiera się na technologii kąpieli wodnej (bain-marie), co skutecznie zapobiega przypalaniu się gęstych płynów poprzez równomierne rozpraszanie ciepła na dno i ścianki zbiornika. Urządzenie dysponuje mocą 1000 W, co pozwala na sprawne podgrzanie wsadu i utrzymywanie go w stanie płynnym przez długi czas. Zakres regulacji termostatu wynosi od 0°C do 90°C, umożliwiając precyzyjne dostosowanie parametrów pracy do specyfiki konkretnego produktu. Zbiornik na wodę grzewczą został wykonany ze stali nierdzewnej, co zapewnia trwałość konstrukcji oraz odporność na procesy korozyjne wynikające ze stałego kontaktu z wilgocią.

Konstrukcja i mechanizm mieszający

Główny zbiornik na napój posiada pojemność 5 litrów i został wykonany z przezroczystego poliwęglanu, co umożliwia stałą wizualną kontrolę poziomu oraz wyglądu serwowanego produktu przez klientów i obsługę. Materiał ten charakteryzuje się wysoką odpornością termiczną oraz wytrzymałością na uderzenia. Wewnątrz komory roboczej znajduje się mechaniczne mieszadło, które pracuje w trybie ciągłym. Zapobiega ono rozwarstwianiu się składników napoju oraz osadzaniu się gęstej masy na dnie, co gwarantuje jednolitą konsystencję serwowanej czekolady. Kurek spustowy został zaprojektowany z systemem zapobiegającym kapaniu (no-drip), co ułatwia utrzymanie czystości na stanowisku pracy. Specjalna konstrukcja kranu pozwala na jego łatwe udrażnianie w przypadku zaschnięcia resztek napoju, co jest kluczowe przy pracy z produktami o wysokiej zawartości cukru i tłuszczu.

Eksploatacja i parametry techniczne

Eksploatacja urządzenia jest ułatwiona dzięki modułowej budowie, która pozwala na szybki demontaż kranu oraz przezroczystego zasobnika w celu ich dokładnego wyczyszczenia. Czekoladziarka została wyposażona w wyjmowaną tacę ociekową ze wskaźnikiem poziomu napełnienia, co chroni blat przed zachlapaniem podczas dozowania napojów. Urządzenie wymaga standardowego napięcia zasilania wynoszącego 230 V. Wymiary zewnętrzne konstrukcji to 410 x 280 x 465 mm, co pozwala na jej ustawienie na standardowych liniach bufetowych oraz blatach barowych. Masa własna urządzenia wynosi około 6,8 kg, a stabilność podczas pracy mieszadła zapewniają antypoślizgowe nóżki. O statusie pracy grzałki informuje lampka kontrolna umieszczona obok analogowego pokrętła temperatury. Sprzęt znajduje zastosowanie w kawiarniach, cukierniach oraz podczas obsługi imprez cateringowych, gdzie istotne jest zachowanie stałej temperatury serwowanych płynów.

Zalety i wady