Hendi Kuchnia gazowa 5 palników Kitchen Line 225806, otwarta, 14,3 kW, 900x640x910 mm

Konstrukcja i parametry palników gazowych

Kuchnia gastronomiczna Hendi 225806 z linii Kitchen Line to wolnostojące urządzenie grzewcze wykonane ze stali nierdzewnej AISI 430. Urządzenie zostało wyposażone w pięć palników gazowych o zróżnicowanej mocy znamionowej, których łączna wydajność cieplna wynosi 14,3 kW. W skład układu wchodzą trzy palniki o mocy 3 kW, jeden palnik pomocniczy o mocy 1,8 kW oraz jeden palnik typu wok o mocy 3,5 kW, umieszczony centralnie. Konstrukcja nośna palników opiera się na trzech dwuczęściowych rusztach wykonanych z emaliowanego żeliwa, co zapewnia stabilność naczyń kuchennych o dużej średnicy i odporność na odkształcenia termiczne pod wpływem wysokiej temperatury. Zewnętrzne wymiary urządzenia wynoszą 900x600x850 mm, a regulowane nóżki pozwalają na precyzyjne wypoziomowanie sprzętu nawet na nierównej nawierzchni kuchennej.

Piekarnik konwekcyjny i parametry elektryczne

W dolnej części urządzenia znajduje się elektryczny piekarnik konwekcyjny o mocy 2,9 kW, który jest zasilany prądem o napięciu 230 V. Komora pieczenia została zaprojektowana w standardzie gastronomicznym, co umożliwia bezpośrednie wykorzystanie blach oraz pojemników o rozmiarze GN 1/1. System konwekcji opiera się na dwóch wentylatorach, które zapewniają równomierny rozkład temperatury wewnątrz całej objętości roboczej, co skraca czas obróbki produktów. Termostat pozwala na płynną regulację ciepła w zakresie od 50 do 275 stopni Celsjusza, a wbudowany timer umożliwia ustawienie czasu pracy do 120 minut. Drzwi piekarnika posiadają podwójne przeszklenie, co redukuje nagrzewanie się frontu urządzenia i wpływa na bezpieczeństwo personelu. Wnętrze komory jest emaliowane, co ułatwia usuwanie przypaleń i tłuszczu po zakończeniu pracy.

Bezpieczeństwo i warunki eksploatacji

Urządzenie jest fabrycznie przystosowane do zasilania gazem ziemnym (G20), jednak zestaw zawiera również dysze na gaz płynny (propan-butan G30). Kluczowym elementem bezpieczeństwa jest zastosowanie zaworów z zabezpieczeniem przeciwwypływowym (termoparą), które automatycznie odcinają dopływ paliwa w przypadku przypadkowego zgaszenia płomienia przez przeciąg lub wykipienie potrawy. Zapalanie palników odbywa się za pomocą zintegrowanego zapalnika elektrycznego obsługiwanego pokrętłem. Tył kuchni posiada podwyższony rant, który chroni ścianę przed zabrudzeniami i odprowadza spaliny z komory piekarnika. Ze względu na znaczną moc cieplną, kuchnia gastronomiczna gazowa 5 palnikowa wymaga podłączenia do sprawnej instalacji wentylacyjnej lub okapu o odpowiedniej wydajności wyciągowej, aby zapewnić właściwą wymianę powietrza w pomieszczeniu.

Zalety i wady