Hendi Kuchnia gazowa gastronomiczna 5-palnikowa z piekarnikiem elektrycznym, GN 1/1, 14,3 kW, 900x655x900 mm

Konstrukcja i parametry palników gazowych

Hendi 225707 to wolnostojąca kuchnia gazowa o szerokości 900 mm, wykonana w całości ze szczotkowanej stali nierdzewnej, co zapewnia wysoką odporność na korozję oraz uszkodzenia mechaniczne w warunkach intensywnej eksploatacji. Urządzenie zostało wyposażone w pięć palników nawierzchniowych o zróżnicowanej mocy, których łączna wydajność cieplna wynosi 14,3 kW. W skład zestawu wchodzi jeden palnik o potrójnej koronie o mocy 3,5 kW, trzy palniki średnie o mocy 3,0 kW każdy oraz jeden palnik pomocniczy o mocy 1,8 kW. Stabilność naczyń kuchennych zapewniają trzyczęściowe ruszty wykonane z emaliowanego żeliwa, które charakteryzują się wysoką akumulacją ciepła i wytrzymałością na duże obciążenia. Kuchnia jest fabrycznie dostosowana do zasilania gazem ziemnym, jednak producent dołącza zestaw dysz na gaz płynny, co umożliwia adaptację urządzenia do dostępnej infrastruktury.

Charakterystyka piekarnika konwekcyjnego

Dolna część urządzenia mieści elektryczny piekarnik konwekcyjny o mocy 2,7 kW, który jest kompatybilny ze standardowymi blachami gastronomicznymi o wymiarach 530 na 325 mm. System wymuszonego obiegu powietrza, oparty na dwóch wentylatorach, gwarantuje równomierny rozkład temperatury w całej komorze, co pozwala na jednoczesne przygotowywanie potraw na kilku poziomach bez ryzyka nierównomiernego przypieczenia. Termostat umożliwia precyzyjną regulację temperatury w zakresie od 50 do 270 stopni Celsjusza, a zintegrowany timer pozwala na ustawienie czasu obróbki do 120 minut. Komora piekarnika została pokryta emalią ułatwiającą czyszczenie, a demontowalne prowadnice boczne pozwalają na dokładne usunięcie zabrudzeń z wnętrza urządzenia. Przeszklone drzwi oraz oświetlenie wewnętrzne zapewniają stałą kontrolę nad procesem pieczenia bez konieczności otwierania komory.

Bezpieczeństwo i aspekty eksploatacyjne

Urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o bezpieczeństwie pracy w profesjonalnej gastronomii, dlatego każdy palnik posiada zabezpieczenie przeciwwypływowe w postaci termopary. System ten automatycznie odcina dopływ gazu w przypadku przypadkowego zgaszenia płomienia przez zalanie lub podmuch powietrza. Kuchnia gastronomiczna posiada regulowane nóżki, które umożliwiają precyzyjne wypoziomowanie konstrukcji na nierównym podłożu, co jest kluczowe dla stabilności naczyń z gorącymi cieczami. Całkowite wymiary urządzenia to 900 mm długości, 600 mm szerokości oraz 850 mm wysokości, przy masie własnej wynoszącej 74 kg. Do poprawnej pracy piekarnika oraz elektrycznych zapalarek iskrowych wymagane jest podłączenie do standardowej sieci elektrycznej o napięciu 230 V. Solidna izolacja termiczna ścianek bocznych chroni sąsiadujące meble kuchenne przed nadmiernym nagrzewaniem.

Zalety i wady