Hendi Maszynka do mielenia mięsa 400W, dwie sitka Ø 65,8 mm, otwory 4 i 7 mm, model 210864

Budowa i parametry techniczne napędu

Maszynka do mięsa Hendi 210864, należąca do linii Kitchen Line, to urządzenie przeznaczone do użytku w małej gastronomii oraz w warunkach domowych. Konstrukcja bazuje na korpusie wykonanym z odlewu aluminium, co zapewnia stabilność jednostki podczas pracy przy zachowaniu relatywnie niskiej masy własnej. Sercem urządzenia jest silnik o mocy znamionowej 400W, który jest zasilany prądem jednofazowym o napięciu 230V. Przeniesienie napędu odbywa się za pomocą przekładni, co pozwala na uzyskanie momentu obrotowego niezbędnego do rozdrabniania różnych rodzajów mięsa. Górna taca załadowcza oraz gardziel zostały wykonane ze stali nierdzewnej lub specjalnego stopu aluminium, co zapewnia odporność na działanie kwasów organicznych. Maszynka została wyposażona w gumowe nóżki, które eliminują przesuwanie się urządzenia po blacie roboczym podczas intensywnej eksploatacji.

Wyposażenie i wydajność robocza

Model ten charakteryzuje się wydajnością na poziomie do 120 kg/h, co pozwala na sprawne przygotowanie dużych porcji surowca w krótkim czasie. W zestawie z urządzeniem znajdują się 2 sitka wykonane ze stali proszkowej o średnicach otworów 5 mm oraz 8 mm, co umożliwia uzyskanie różnej gradacji mielenia zależnie od potrzeb kulinarnych. Proces cięcia realizowany jest przez nóż wykonany ze stali nierdzewnej, który charakteryzuje się wysoką odpornością na tępienie. Oprócz funkcji mielenia, maszynka do mięsa 400W posiada w komplecie trzy końcówki do wyrobu kiełbas o różnych średnicach oraz specjalną przystawkę do tatara (kebbe). Szeroki otwór wsadowy w tacy ułatwia podawanie kawałków mięsa, a dołączony polipropylenowy popychacz zapewnia pełne bezpieczeństwo dłoni operatora.

Obsługa, higiena i bezpieczeństwo pracy

Urządzenie sterowane jest za pomocą intuicyjnego przełącznika, który oprócz trybu pracy podstawowej oferuje funkcję biegu wstecznego (reverse). Funkcja ta jest kluczowa w przypadku zablokowania się twardych fragmentów ścięgien lub chrząstek wewnątrz komory mielenia, gdyż pozwala na ich wycofanie bez konieczności demontażu całego układu. Maszynka gastronomiczna posiada system zabezpieczający przed przeciążeniem, który odłącza zasilanie w momencie zbyt dużego oporu, chroniąc silnik przed spaleniem. Wszystkie elementy mające bezpośredni kontakt z żywnością są demontowalne, co znacząco ułatwia proces czyszczenia. Należy jednak pamiętać, że elementy wykonane z odlewów aluminium nie są przystosowane do mycia w zmywarkach automatycznych, ponieważ silne detergenty mogą powodować ich utlenianie i czernienie powierzchni.

Zalety i wady