Ballarini Bellamonte 75003-566-0 Garnek żeliwny indukcyjny owalny 5,5 litra czerwony

Materiał i właściwości termiczne

Garnek żeliwny Ballarini Bellamonte o pojemności 5,5 l wykonano z grubego żeliwa, pokrytego ochronną warstwą gładkiej emalii. Zastosowany stop charakteryzuje się bardzo dużą pojemnością cieplną, co oznacza powolne nagrzewanie całej bryły, ale długie utrzymywanie docelowej temperatury. Wewnętrzna powłoka skutecznie zapobiega przywieraniu potraw do dna oraz blokuje przenikanie metalicznego posmaku do dań. Szklana warstwa emalii nie wchodzi w reakcje chemiczne z kwasami zawartymi w żywności, co pozwala na bezpieczną obróbkę potraw na bazie pomidorów czy wina. Naczynie wykazuje wysoką stabilność termiczną, dzięki czemu proces duszenia przebiega równomiernie w całej objętości przygotowywanego posiłku.

Współpraca z układami grzewczymi

Masywne, ferromagnetyczne dno sprawia, że to optymalny garnek żeliwny na indukcję, pozwalający na pracę z nowoczesnymi polami grzewczymi z dużą wydajnością absorpcji pola magnetycznego. Konstrukcja współpracuje bezpośrednio z kuchenkami gazowymi, elektrycznymi, halogenowymi oraz ceramicznymi. Naczynie przystosowano technologicznie do użytkowania we wnętrzu tradycyjnych piekarników domowych, w środowisku o temperaturze do 240°C. Funkcja ta pozwala na wypiekanie chleba, zapiekanie makaronów oraz pieczenie mięs. Przenoszenie ciężkiego i rozgrzanego sprzętu z rusztu na blat ułatwiają dwa szerokie uchwyty boczne, odlane z tego samego kawałka metalu co główny korpus, stanowiące z nim monolityczną, spójną całość.

Konstrukcja pokrywy i system nawilżania

Ciężka pokrywa ściśle przylega do krawędzi garnka, tworząc zamknięte środowisko mocno ograniczające ucieczkę skumulowanej pary wodnej. Na wewnętrznej powierzchni pokrycia rozmieszczono gęstą sieć wypustek kondensacyjnych. Ich nadrzędnym zadaniem jest stałe gromadzenie skraplającej się wody i równomierne, opadowe odprowadzanie kropel z powrotem na potrawę, co zapobiega przesuszaniu dań pieczonych bez wcześniejszego podlewania. Zewnętrzna strona zamknięcia posiada masywny, metalowy uchwyt, pozwalający na wygodne unoszenie elementu w rękawicach ochronnych. Solidny ciężar własny żeliwa zamyka szczelnie obieg termiczny, gwarantując odpowiednie warunki ciśnieniowe do powolnego przyrządzania wieloskładnikowych zup i gulaszy.

Zalety i wady