Hendi Salamander elektryczny 264706, moc 3600W, wymiar 600x520x530 mm, do podgrzewania, gastronomiczny, stal nierdzewna

Budowa i parametry techniczne salamandra Hendi

Salamander elektryczny Hendi 264706 to profesjonalne urządzenie gastronomiczne o konstrukcji otwartej z trzech stron, co ułatwia szybką obsługę produktów o różnych gabarytach. Obudowa urządzenia została w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, odpornej na wysokie temperatury, uszkodzenia mechaniczne oraz działanie kwasów organicznych. Model ten dysponuje mocą przyłączeniową 2000 W i jest zasilany prądem o napięciu 230 V. Zewnętrzne wymiary urządzenia wynoszą 610x310x280 mm, co pozwala na jego montaż bezpośrednio na blacie roboczym lub zamocowanie na ścianie przy użyciu dedykowanych uchwytów, co jest istotne w kuchniach o ograniczonej powierzchni roboczej.

System grzewczy i sterowanie procesem

Urządzenie wykorzystuje dwie wydajne lampy kwarcowe umieszczone w górnej części komory, które zapewniają szybkie osiągnięcie zadanej temperatury pracy. System sterowania opiera się na termostacie z płynną regulacją w zakresie od 50°C do 300°C, co umożliwia precyzyjne dostosowanie intensywności obróbki cieplnej do rodzaju przygotowywanej potrawy. Dodatkowo salamander gastronomiczny Hendi wyposażono w mechaniczny timer pozwalający na ustawienie czasu pracy do 15 minut; zakończenie cyklu sygnalizowane jest powiadomieniem dźwiękowym. Wewnątrz komory znajduje się ruszt o wymiarach 450x260 mm, którego wysokość można regulować na czterech poziomach, co pozwala kontrolować dystans produktu od źródła ciepła.

Zastosowanie i konserwacja w gastronomii

Model 264706 jest przeznaczony do zapiekania, podgrzewania oraz opiekania potraw w małych i średnich punktach gastronomicznych, barach szybkiej obsługi oraz bufetach. Urządzenie sprawdza się przy przygotowywaniu zapiekanek, tostów, mięs oraz do finalnego wykańczania dań wymagających skarmelizowania powierzchni. W celu ułatwienia bieżącej konserwacji, pod rusztem umieszczono wyjmowaną tacę na tłuszcz i resztki produktów, co zapobiega przypalaniu odpadków na dnie urządzenia. Gładka struktura stali nierdzewnej pozwala na użycie standardowych detergentów odtłuszczających, co gwarantuje zachowanie standardów higienicznych wymaganych w profesjonalnym zapleczu kuchennym.

Zalety i wady