Palombini Kawa ziarnista Caffe Roma 1kg

Kompozycja ziaren i profil smakowy

Kawa ziarnista Palombini Caffè Roma (w opakowaniu 1 kg) to klasyczna, włoska mieszanka, która ściśle nawiązuje do bogatej tradycji rzymskiego espresso. Kompozycja opiera się na starannie wyselekcjonowanych ziarnach szlachetnej Arabiki z domieszką wysokogatunkowej Robusty. Taki dobór surowca gwarantuje osiągnięcie bardzo gęstej, orzechowej pianki (tzw. cremy) na powierzchni naparu, co jest znakiem rozpoznawczym tradycyjnych, włoskich kawiarni. Profil smakowy tej mieszanki charakteryzuje się zdecydowaną dominacją cięższych, deserowych nut – pijący wyczuje tu przede wszystkim głębokie akcenty gorzkiej czekolady, kakao oraz prażonych orzechów, przy niemal całkowitym zniwelowaniu owocowej kwasowości.

Stopień palenia i kultura rzymskiego espresso

Ziarna Palombini Roma poddawane są dłuższemu, średnio-ciemnemu procesowi palenia (typowemu dla palarni z rejonu centralnych i południowych Włoch). Taka obróbka termiczna skutecznie usuwa z ziaren naturalną kwasowość, wydobywając z nich intensywny aromat, pełne body (cielistość naparu) i charakterystyczną goryczkę. Warto zaznaczyć, że marka Palombini to ikona rzymskiej kultury kawowej (historycznie serwowana m.in. w Watykanie), dlatego wariant Roma jest stworzony z myślą o miłośnikach mocnego, pobudzającego espresso o gęstej, niemal syropowej konsystencji, które ma dostarczyć szybkiego zastrzyku energii o poranku.

Przeznaczenie i rekomendowane metody parzenia

Z uwagi na swój profil i dodatek Robusty, kawa ta rozwija pełnię swojego potencjału w pod ciśnieniem. Jest to mieszanka stworzona wprost do ciśnieniowych ekspresów automatycznych oraz tradycyjnych ekspresów kolbowych. Świetnie sprawdzi się również w klasycznych, włoskich kawiarkach (moka). Ze względu na mocny i wyrazisty charakter bazowego espresso, Palombini Roma doskonale łączy się ze spienionym mlekiem. Jej intensywny, czekoladowy smak bez problemu przebija się przez warstwę mleka, tworząc niezwykle wyraziste i aromatyczne cappuccino, flat white czy latte macchiato.

Zalety i wady