Arcaffe Roma kawa ziarnista 1 kg Arabica, speciality, nowe opakowanie

Pochodzenie i skład mieszanki

Kawa ziarnista Arcaffe Roma w opakowaniu o wadze 1 kg to produkt przeznaczony do parzenia zarówno w warunkach domowych, jak i w lokalach gastronomicznych. Mieszanka składa się w całości z ziaren 100% Arabica, pozyskiwanych z certyfikowanych plantacji zlokalizowanych na terenie Ameryki Południowej, Środkowej oraz Afryki. Surowiec wykorzystany do stworzenia tej kompozycji posiada certyfikat CSC (Certified Speciality Coffee), co stanowi urzędowe potwierdzenie kontrolowanego łańcucha dostaw od momentu zbiorów aż do transportu do palarni. Ziarna przed poddaniem obróbce termicznej przechodzą naturalne procesy selekcji. Jest to klasyczna włoska mieszanka produkowana w zakładzie w Livorno, zachowująca tradycyjny profil surowca przeznaczonego do ekstrakcji ciśnieniowej.

Profil palenia i właściwości sensoryczne

Zebrany surowiec poddawany jest obróbce termicznej określanej jako średni stopień palenia, co stanowi standard dla tradycyjnego, włoskiego stylu espresso. Taki poziom wypalania pozwala na zredukowanie intensywnej kwasowości, przy jednoczesnym uwydatnieniu naturalnych olejków zawartych we wnętrzu ziaren. Powstały z nich napar charakteryzuje się relatywnie niską zawartością kofeiny, co wynika bezpośrednio z biologicznych właściwości botanicznej odmiany wykorzystanej w produkcji. W ostatecznym profilu sensorycznym dominują wyraźne nuty kakao, karmelu oraz subtelny aromat tytoniu. Body, czyli odczucie gęstości płynu podczas degustacji, utrzymuje się na wysokim poziomie, a na powierzchni prawidłowo zaparzonego espresso formuje się gruba i stabilna crema. Brak domieszki gatunku Robusta całkowicie eliminuje z napoju szorstką, cierpką gorycz.

Zastosowanie i metody przygotowania

Produkt ten przystosowano do obróbki w młynkach automatycznych oraz ręcznych bezpośrednio przed rozpoczęciem parzenia. Zastosowanie kompozycji rekomendowane jest w głównej mierze do ekspresów ciśnieniowych i kolbowych, gdzie ekstrakcja pod wpływem przepływu wody optymalnie wypłukuje z drobin substancje smakowe. Surowiec ten sprawdza się także podczas przygotowywania napojów w tradycyjnych kawiarkach typu moka oraz przy użyciu zaparzaczy tłokowych French press. Zmielone cząstki stanowią bazę do tworzenia czarnych naparów, takich jak ristretto i americano, a także kaw mlecznych, w tym cappuccino i flat white. Hermetyczne opakowanie z jednostronnym wentylem skutecznie chroni zawartość przed utlenianiem, umożliwiając jednocześnie uchodzenie dwutlenku węgla powstającego po procesie prażenia.

Zalety i wady