Staub 40508-386-0 Indukcja Żeliwo 4 elementy Zestaw garnków

Przeznaczenie i konstrukcja zestawu

Zestaw garnków żeliwnych Staub 40508-386-0 to komplet przeznaczony do gotowania, smażenia, duszenia i pieczenia. Zestaw składa się z 4 elementów, które zaprojektowano w systemie modułowym, pozwalającym na przechowywanie poprzez wkładanie jednego naczynia w drugie. Takie rozwiązanie bezpośrednio oszczędza przestrzeń roboczą w szafkach. Te garnki na indukcję są w pełni kompatybilne ze wszystkimi rodzajami kuchenek, w tym gazowymi, elektrycznymi oraz ceramicznymi. Naczynia można również bezpiecznie użytkować w piekarnikach, co umożliwia ciągłą obróbkę termiczną potraw po uprzednim podsmażeniu składników na palniku. Odpowiednio grube dno zapobiega fizycznym odkształceniom pod wpływem zmian temperatury.

Materiał wykonania i powłoka wewnętrzna

Wszystkie składowe wyprodukowano ze stopu węgla i żelaza, jakim jest żeliwo emaliowane. Zewnętrzna warstwa w kolorze czarnym zabezpiecza stalową strukturę przed korozją i ułatwia regularne mycie. Wnętrze naczyń wykończono czarną emalią o matowej, porowatej strukturze. Taka powłoka skutecznie wspomaga proces karmelizacji oraz charakteryzuje się podwyższoną odpornością na zarysowania w zestawieniu z tradycyjnymi powłokami polimerowymi. Naczynia żeliwne posiadają właściwości akumulacyjne, dzięki czemu niezwykle długo utrzymują zgromadzone ciepło. Surowiec ten równomiernie oddaje energię do przyrządzanej żywności nawet po odcięciu źródła zasilania.

Parametry fizyczne i system nawilżania

Całkowita waga omawianego kompletu wynosi około 9,5 kg, co jest bezpośrednim wynikiem wysokiej gęstości stopu. Pojedyncza pokrywa dołączona do zestawu pasuje do każdego naczynia bazowego. Jej wewnętrzna strona została fabrycznie wyposażona w zintegrowany system specjalnych wypustek. Rozwiązanie to odpowiada za ciągłą cyrkulację wilgoci w zamkniętym obiegu. Skroplona para wodna zbiera się na wypustkach, a następnie równomiernie opada na potrawę, zapobiegając jej wysuszeniu podczas długiego duszenia. Naczynia należy podgrzewać stopniowo, aby uniknąć szoku termicznego. Dla zachowania struktury emalii wskazane jest ręczne czyszczenie przy użyciu delikatnych środków myjących.

Zalety i wady