Hendi Bemar elektryczny GN 1/1 z kranem spustowym, 1,2 kW, stołowy, model 238912

Konstrukcja i wykonanie materiałowe

Bemar gastronomiczny Hendi o numerze katalogowym 238912 jest profesjonalnym urządzeniem nastawnym, zaprojektowanym do utrzymywania temperatury potraw w systemie kąpieli wodnej. Główna obudowa oraz zbiornik zostały wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej, co zapewnia odporność na korozję oraz uszkodzenia mechaniczne wynikające z intensywnego użytkowania w warunkach kuchennych. Konstrukcja urządzenia jest przystosowana do pomieszczenia standardowego pojemnika GN 1/1 o maksymalnej głębokości 150 mm. Kluczowym elementem tego modelu jest wbudowany kran spustowy, który pozwala na bezpieczne i szybkie odprowadzenie wody ze zbiornika bezpośrednio do odpływu lub naczynia, bez konieczności podnoszenia czy przechylania całego korpusu. Stabilność na blacie roboczym zapewniają cztery nóżki, a gładkie wykończenie powierzchni metalowych ułatwia zachowanie rygorystycznych norm higienicznych.

System grzewczy i parametry pracy

Urządzenie działa z wykorzystaniem grzałki umieszczonej pod dnem zbiornika, która ogrzewa wodę, tworząc stabilną warunkiem termicznym warstwę pary pod pojemnikami z jedzeniem. Rozwiązanie to eliminuje ryzyko przypalenia potraw i zapewnia ich równomierne nagrzewanie na całej powierzchni. Bemar charakteryzuje się mocą 1200W, co pozwala na sprawne osiągnięcie zadanej temperatury nawet przy pełnym obciążeniu. Na panelu frontowym znajduje się pokrętło termostatu umożliwiające płynną regulację ciepła w zakresie do 90 stopni Celsjusza. O pracy elementu grzejnego informuje lampka kontrolna, która gaśnie w momencie uzyskania wybranej temperatury wody. Urządzenie jest zasilane napięciem 230V, co sprawia, że może być podłączone do standardowego gniazda elektrycznego w dowolnym punkcie gastronomicznym.

Zastosowanie i uniwersalność

Model ten jest przeznaczony do ciągłej pracy w restauracjach, bufetach, stołówkach oraz podczas eventów cateringowych. Dzięki uniwersalnym wymiarom komory, użytkownik może konfigurować układ naczyń zależnie od potrzeb, stosując jeden pojemnik GN 1/1 lub mniejsze kombinacje, takie jak 2x GN 1/2 czy 3x GN 1/3, przy zastosowaniu odpowiednich listew wspornikowych. Stal nierdzewna użyta do produkcji urządzenia jest obojętna biologicznie i nie reaguje z kwasami organicznymi obecnymi w żywności. Bemar znajduje zastosowanie przy serwowaniu gorących sosów, zup, mięs oraz dodatków skrobiowych, chroniąc je przed wysychaniem i utratą walorów smakowych. Zastosowane zabezpieczenie przed przegrzaniem chroni podzespoły elektryczne w przypadku zbyt niskiego poziomu wody w zbiorniku, co podnosi bezpieczeństwo eksploatacji w pośpiechu pracy kuchennej.

Zalety i wady