Staub La Cocotte 40501 414 0 żeliwo indukcja 6,7l garnek tradycyjny

Budowa i materiał wykonania

Garnek tradycyjny Staub La Cocotte to naczynie, którego korpus oraz pokrywa zostały odlane z żeliwa. Stop ten charakteryzuje się bardzo dużą zdolnością do akumulacji energii cieplnej, co pozwala na długotrwałe utrzymywanie stałej temperatury po zakończeniu bezpośredniego podgrzewania. Zastosowanie grubego metalu sprawia, że ciepło oddawane jest do potrawy równomiernie z każdego kierunku. Wnętrze naczynia pokryto matową, czarną emalią. Powłoka ta tworzy szczelną barierę ochronną, zapobiegając kontaktowi żywności z surowym stopem i ograniczając przywieranie składników przy wstępnym obsmażaniu. Prezentowany wariant zapewnia pojemność użyteczną na poziomie 6,7 l, co umożliwia jednorazowe przygotowanie dużych porcji zup, gulaszy lub pieczeni.

Zgodność ze źródłami ciepła i zastosowanie

Ze względu na specyfikę budowy masywnego dna, cały sprzęt wykazuje silne właściwości magnetyczne. Sprawia to, że jest to w pełni funkcjonalny garnek na indukcję, współpracujący bezpośrednio z polami elektromagnetycznymi. Oprócz nowoczesnych płyt indukcyjnych naczynie eksploatuje się na standardowych palnikach gazowych, płytach ceramicznych oraz elektrycznych. Całkowicie metalowa konstrukcja, pozbawiona elementów z podatnych na topienie tworzyw sztucznych, pozwala na bezpieczne umieszczanie naczynia w mocno rozgrzanych piekarnikach. Taka uniwersalność sprawia, że obróbka cieplna może być rozpoczęta na kuchence od zarumienienia mięsa, a następnie kontynuowana poprzez wielogodzinne duszenie wewnątrz komory piekarnika.

Innowacyjna pokrywa i obieg wilgoci

Istotnym elementem konstrukcyjnym modelu jest ciężka, precyzyjnie przylegająca do krawędzi korpusu pokrywa. Jej wewnętrzną stronę wyposażono w wyprofilowane wypustki (picots), ułożone w regularnych odstępach. System ten odpowiada za stałe skraplanie pary wodnej i równomierne zraszanie przygotowywanej potrawy na całej jej płaszczyźnie. Zamknięty obieg wilgoci skutecznie zapobiega wysuszaniu się mięs oraz warzyw w trakcie obróbki termicznej. Centralny punkt pokrywy stanowi stalowy uchwyt, umożliwiający podnoszenie elementu przy użyciu rękawic kuchennych. Przemieszczanie całości ułatwiają dwa masywne uchwyty boczne, odlane jako integralna część głównego korpusu.

Zalety i wady