Staub 40511 782 0 patelnia indukcyjna stal nierdzewna 30cm

Budowa i materiały konstrukcyjne

Okrągła patelnia grillowa żeliwna Staub o symbolu 40511-782-0 to specjalistyczne naczynie przeznaczone do obróbki termicznej w wysokich temperaturach. Produkt wykonano w całości z ciężkiego materiału żeliwnego, który pozwala na długotrwałą kumulację ciepła oraz równomierne oddawanie temperatury do przygotowywanych potraw. Wnętrze komory pokryto twardą, matową powłoką emaliowaną, która fizycznie redukuje przywieranie żywności do rozgrzanego dna. Zewnętrzną powierzchnię produktu wykończono szklistą emalią w kolorze grafitowej szarości, stanowiącą bezpośrednią barierę przed korozją. Konstrukcja została pozbawiona tradycyjnego długiego trzonka na rzecz dwóch symetrycznych, zintegrowanych uchwytów bocznych, ułatwiających manewrowanie całym naczyniem.

Kluczowe parametry techniczne

Zewnętrzna robocza średnica 30 cm umożliwia jednoczesne umieszczenie na ruszcie kilku porcji mięsa, filetów rybnych lub warzyw. Długość całkowita, z uwzględnieniem wystających bocznych rączek, wynosi 39 cm, natomiast wysokość 3,5 cm tworzy niezbędny rant minimalizujący ryzyko wysunięcia się składników poza strefę obróbki. Na samym dnie zaprojektowano regularnie rozłożone wypukłe żeberka. Budowa ta mechanicznie izoluje ułożoną potrawę od wytapiającego się tłuszczu oraz soków, które grawitacyjnie spływają w wolne przestrzenie. Ze względu na gęstość zastosowanego żeliwa, waga wynosi około 2,5 kg, co wymusza stabilne operowanie patelnią, ale równocześnie zapobiega jej samoczynnemu przesuwaniu się po palniku.

Zastosowanie na źródłach ciepła

Wielowarstwowa budowa naczynia pozwala na bezproblemową pracę z wieloma współczesnymi źródłami ciepła. Grube dno wykazujące właściwości ferromagnetyczne sprawia, że jest to pełnoprawna patelnia na indukcję, zdolna do bezpośredniego przekazywania nagromadzonej energii do powierzchni smażenia. Model ten funkcjonuje w identyczny sposób na klasycznych palnikach gazowych, polach elektrycznych oraz matach ceramicznych. Użytkową cechą produktu jest również możliwość wsuwania go do zamkniętej komory piekarnika w celu docelowego dopieczenia wcześniej obsmażonego mięsa. Całkowity brak elementów wykonanych z tworzyw sztucznych gwarantuje wysoką odporność termiczną do 260°C, co pozwala na stosowanie zaawansowanych technik kulinarnych.

Zalety i wady