De Buyer Patelnia do naleśników Choc 30 cm aluminium nieprzywierająca D-8185-30

Budowa korpusu i parametry wymiarowe

Model de Buyer Choc oznaczony numerem katalogowym 8185.30 to patelnia zaprojektowana do smażenia cienkich potraw mącznych, której główny korpus został wytłoczony z litego aluminium. Konstrukcja z tego metalu zapewnia bardzo szybką absorpcję ciepła oraz jego równomierną dystrybucję po całej płaszczyźnie dna. Zewnętrzna średnica wynosi 30 cm, co pozwala na przygotowywanie dużych porcji dań. Cechą charakterystyczną budowy tego modelu są wyjątkowo niskie ścianki boczne o wysokości równej 1,5 centymetra. Wyprofilowanie krawędzi w taki sposób znacząco ułatwia wylewanie rzadkiego ciasta oraz bezproblemowe wsuwanie szerokiej szpatułki pod spód przygotowywanego placka. Gruby materiał bazowy wykazuje odpowiednią sztywność, co chroni dno przed odkształcaniem pod wpływem nagłych skoków temperatury.

Właściwości powierzchni roboczej

Wnętrze płaszczyzny zostało precyzyjnie pokryte innowacyjną, pięciowarstwową powłoką PTFE, która charakteryzuje się bardzo silnymi właściwościami zapobiegającymi przywieraniu żywności. Powłoka polimerowa naniesiona w serii Choc jest całkowicie pozbawiona szkodliwego kwasu perfluorooktanowego (PFOA), dzięki czemu zachowuje chemiczną neutralność i bezpieczeństwo przy długotrwałym kontakcie z jedzeniem. Śliska struktura wewnętrzna umożliwia obróbkę cieplną przy zastosowaniu znikomej ilości oleju. Aby zachować fabryczne właściwości warstwy ochronnej, do obracania ciasta należy stosować wyłącznie przyrządy wykonane z miękkich materiałów, takich jak drewno lub nylon. Gładka powłoka skutecznie odpycha resztki pożywienia, co usprawnia ręczne czyszczenie sprzętu po zakończonej pracy.

Rękojeść i kompatybilność ze źródłami ciepła

Naczynie wyposażono w profilowany uchwyt w tradycyjnym stylu francuskim, wykonany ze stalowego płaskownika pokrytego powłoką z żywicy epoksydowej. Solidne połączenie rączki z aluminiowym korpusem osiągnięto poprzez wykorzystanie trzech mocnych nitów. Taki system mocowania zapewnia doskonałą wytrzymałość mechaniczną i minimalizuje ryzyko obluzowania się rączki podczas intensywnego użytkowania. Z uwagi na w pełni aluminiową podstawę, pozbawioną wkładki ferromagnetycznej, sprzęt ten jest przeznaczony wyłącznie do pracy na standardowych kuchenkach gazowych, klasycznych płytach elektrycznych oraz ceramicznych. Ze względów fizycznych model ten nie współpracuje z kuchenkami opartymi na technologii indukcyjnej.

Zalety i wady