De Buyer Patelnia do naleśników Choc 26cm aluminium nieprzywierająca D-8185-26

Budowa korpusu i parametry wymiarowe

Patelnia do naleśników de Buyer Choc o numerze katalogowym 8185.26 charakteryzuje się korpusem wykonanym z grubego, tłoczonego aluminium. Zastosowanie tego metalu zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła po całej powierzchni naczynia, co jest kluczowe przy obróbce cienkich placków. Zewnętrzna średnica wynosi 26 cm, stanowiąc standardowy wymiar dopasowany do większości klasycznych palników kuchennych. Charakterystyczną cechą budowy tego modelu są bardzo niskie krawędzie boczne, specjalnie wyprofilowane w celu ułatwienia wylewania rzadkiego ciasta oraz bezproblemowego wsuwania szpatułki pod spód potrawy. Aluminiowe dno odznacza się dużą sztywnością, co minimalizuje ryzyko odkształcania się płaszczyzny roboczej na skutek zmian temperatury.

Właściwości powierzchni roboczej

Wewnętrzna strona naczynia została zabezpieczona specjalistyczną, pięciowarstwową powłoką PTFE. Ten rodzaj wykończenia wykazuje wysokie właściwości nieprzywierające, co ułatwia obróbkę termiczną potraw przy zastosowaniu znikomej ilości tłuszczu. Zastosowana w serii produktów Choc warstwa ochronna nie zawiera kwasu perfluorooktanowego (PFOA), co czyni ją bezpieczną w bezpośrednim kontakcie z żywnością poddawaną działaniu wysokich temperatur. Gładka struktura polimerowa sprawia, że resztki jedzenia nie wiążą się z dnem, co wymiernie ułatwia i przyspiesza ręczne mycie po zakończonej pracy. Aby zachować właściwości fizyczne powłoki, należy stosować przybory wykonane z drewna, silikonu lub miękkiego tworzywa sztucznego.

Rękojeść i kompatybilność ze źródłami ciepła

Naczynie wyposażono w profilowany uchwyt wykonany ze stalowego płaskownika, który dodatkowo powleczono warstwą żywicy epoksydowej. Rękojeść uformowana w tradycyjnym stylu francuskim zapewnia stabilny chwyt i ułatwia kontrolowane podrzucanie smażonych porcji. Połączenie uchwytu z głównym korpusem opiera się na zastosowaniu trzech mocnych nitów, co daje wysoką odporność mechaniczną przy codziennym obciążeniu. Ze względu na w pełni aluminiowe dno, prezentowana patelnia de Buyer jest przeznaczona do pracy wyłącznie na tradycyjnych kuchenkach gazowych, elektrycznych oraz płytach ceramicznych. Brak ferromagnetycznej wkładki w podstawie sprawia, że sprzęt ten nie współpracuje z kuchenkami indukcyjnymi.

Zalety i wady