Ballarini Ferrara Granitium Extreme 28cm patelnia indukcyjna z powłoką granitową, dwie rączki

Konstrukcja i materiały bazowe

Omawiana patelnia na indukcję powstała na bazie kutego na zimno aluminium. Surowiec ten wymusza szybkie nagrzewanie naczynia i równomierne rozprowadzanie ciepła po strefie roboczej. Specjalne dno bimetaliczne łączy właściwości stali oraz aluminium, dzięki czemu sprzęt współpracuje ze wszystkimi typami kuchenek. Optymalna średnica 28 cm ułatwia jednoczesne przygotowywanie kilku porcji posiłku. Zewnętrzną stronę korpusu pokryto warstwą ochronną, która zabezpiecza metal przed drobnymi uszkodzeniami mechanicznymi i ułatwia systematyczne usuwanie zabrudzeń osadzających się w trakcie pracy palnika.

Powłoka robocza i bezpieczeństwo

Wnętrze naczynia zabezpiecza pięciowarstwowa powłoka Granitium Extreme. Zastosowany system nieprzywierający wzbogacono drobinami mineralnymi, co zwiększyło jego wytrzymałość na mechaniczne ścieranie podczas mieszania twardszymi narzędziami. Prezentowana patelnia z powłoką nieprzywierającą sprawdza się przy smażeniu produktów wymagających minimalnej ilości tłuszczu, całkowicie niwelując zjawisko przypalania. Mieszanka tworząca warstwę roboczą została celowo pozbawiona związków PFOA, niklu i metali ciężkich. Brak tych substancji zapewnia pełną neutralność chemiczną w środowisku naturalnych kwasów spożywczych.

Ergonomia użytkowania i uchwyt

Model posiada nienagrzewającą się rączkę uformowaną z wytrzymałego tworzywa sztucznego. U nasady uchwytu wbudowano wskaźnik termiczny Thermopoint, który na bieżąco reaguje na emitowane ciepło. Zmiana barwy na kolor czerwony oznacza gotowość do rozpoczęcia obróbki, natomiast powrót do koloru zielonego daje sygnał o bezpiecznym wystygnięciu powierzchni, pozwalającym na umycie pod kranem. Opcja ta zapobiega przypadkowemu przegrzaniu metalu oraz niweluje ryzyko niszczącego szoku termicznego. Konstrukcja rączki charakteryzuje się opornością cieplną umożliwiającą wkładanie naczynia do piekarników nagrzanych do 160°C.

Zalety i wady