Ballarini Alba indukcja stal nierdzewna 24cm patelnia ALBG0L0 24U

Budowa korpusu i powłoka robocza

Omawiana patelnia na indukcję została wykonana z grubego, kutego na zimno aluminium, które stanowi główny szkielet naczynia. Wewnętrzna część robocza posiada tytanową powłokę nieprzywierającą o nazwie Keravis Ti-X. Składa się ona z kilku warstw wzmacnianych drobinami metalu, co bezpośrednio zwiększa jej odporność na ścieranie oraz pozwala na korzystanie ze stalowych akcesoriów kuchennych podczas przygotowywania posiłków. Powierzchnia ta umożliwia obróbkę termiczną potraw przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu, redukując ryzyko przywierania składników do dna. Całkowita średnica naczynia wynosi 24 cm, co stanowi uniwersalny wymiar pozwalający na przygotowanie standardowych porcji posiłków dla dwóch osób.

Zgodność z kuchenkami i dystrybucja ciepła

Zewnętrzne dno wykorzystuje technologię Radiant, opartą na bimetalicznym połączeniu aluminium oraz stali. Zastosowanie specjalnego dysku ferromagnetycznego sprawia, że patelnia z tytanową powłoką jest w pełni kompatybilna z płytami indukcyjnymi, a także z tradycyjnymi kuchenkami gazowymi, elektrycznymi i ceramicznymi. Taka konstrukcja spodu gwarantuje równomierne i szybkie rozprowadzanie ciepła po całej płaszczyźnie roboczej, minimalizując ryzyko punktowego przypalania żywności. Grube dno zapobiega również fizycznym odkształceniom korpusu pod wpływem nagłych skoków temperatury uwarunkowanych przenoszeniem naczynia z palnika pod zimną wodę.

Profil uchwytu i wytrzymałość termiczna

Element chwytny został wykonany z litej stali w kształcie litery V i przymocowany do korpusu za pomocą stalowych nitów. Taki profil mocowania spowalnia przepływ ciepła z rozgrzanego naczynia do rączki, zachowując chłodniejszy obszar do bezpiecznego operowania sprzętem w trakcie gotowania na standardowych palnikach. Dzięki całkowitemu wyeliminowaniu detali z tworzyw sztucznych, sprzęt wykazuje odporność termiczną i może być bezpośrednio umieszczany w piekarnikach w temperaturze sięgającej 250 stopni Celsjusza. Naczynie jest przystosowane do czyszczenia w zmywarkach mechanicznych, jednak w celu wydłużenia żywotności warstw wewnętrznych zaleca się regularne mycie ręczne pod bieżącą wodą.

Zalety i wady