Ballarini Salina Granitium wok granitowy 30 cm, indukcja, model 75002 815 0

Konstrukcja korpusu i wielowarstwowa powłoka

Omawiany wok z linii Ballarini Salina został wyprofilowany z masywnego, kutego na zimno aluminium. Zastosowanie tego materiału stwarza sztywną konstrukcję o wysokiej odporności na fizyczne odkształcenia, która jednocześnie charakteryzuje się bardzo szybką absorpcją ciepła. Główna powierzchnia robocza została pokryta siedmiowarstwową powłoką nieprzywierającą Granitium Ti-X. Struktura ta jest dodatkowo wzmocniona twardymi drobinami mineralnymi oraz warstwą tytanu, co ekstremalnie zwiększa jej żywotność i zabezpiecza przed zarysowaniami nawet w przypadku używania stalowych akcesoriów kuchennych. Całkowita średnica naczynia na górnej krawędzi wynosi 30 cm, a jego głęboki, misowaty profil stwarza idealne warunki do dynamicznego podsmażania składników techniką stir-fry, charakterystyczną dla kuchni azjatyckiej.

Dno ferromagnetyczne i dystrybucja ciepła

Zewnętrzna część spodu wykorzystuje opatentowaną technologię bimetaliczną Radiant. Została ona wyposażona w zintegrowany dysk ze stali nierdzewnej, dzięki któremu ta głęboka patelnia na indukcję bez problemu zamyka obwody w polach elektromagnetycznych. Taka budowa zapewnia bezproblemową współpracę ze wszystkimi współczesnymi typami domowych płyt grzewczych, obejmując klasyczne kuchenki gazowe, elektryczne oraz płyty ceramiczne. Gruby, wielowarstwowy spód odpowiada za równomierne rozprowadzanie skumulowanej energii po całych, wysokich ściankach naczynia. Ogranicza to zjawisko miejscowego przypalania potraw i pozwala na efektywną obróbkę termiczną w bardzo wysokich temperaturach roboczych.

Stalowy uchwyt i wytrzymałość termiczna

Element służący do manewrowania naczyniem został w całości wykonany ze szczotkowanej stali nierdzewnej. Rączkę w ukształtowanym profilu litery V połączono z korpusem za pomocą solidnych, stalowych nitów. Taki zabieg konstrukcyjny znacząco spowalnia przepływ ciepła z nagrzanego aluminium, co pozwala na bezpieczną pracę na standardowych palnikach kuchennych. Całkowite wyeliminowanie elementów z tworzyw sztucznych gwarantuje niezwykle wysoką odporność termiczną całego sprzętu. Umożliwia to swobodne przeniesienie woka prosto z palnika do komory piekarnika i dopiekanie dań w temperaturze sięgającej aż 250 stopni Celsjusza. Powłoki zewnętrzne i wewnętrzne są przystosowane do mycia w zmywarkach, jednak mycie ręczne sprzyja maksymalnemu wydłużeniu żywotności warstwy tytanowej.

Zalety i wady