Hendi frytownica elektryczna Master Cook 8 litrów, 3,5 kW, zimna strefa, model 207208

Budowa i parametry techniczne urządzenia

Frytownica elektryczna Hendi 207208 z serii Master Cook to profesjonalny sprzęt o pojemności 8 litrów, zaprojektowany do pracy w punktach małej i średniej gastronomii. Urządzenie wykonane jest w całości ze stali nierdzewnej 18/0, co zapewnia odporność na korozję oraz uszkodzenia mechaniczne wynikające z codziennej eksploatacji. Element grzejny o mocy 3500 W umożliwia szybkie podgrzanie medium grzewczego do pożądanej temperatury, co przekłada się na efektywną obróbkę termiczną produktów takich jak frytki, mięsa czy ryby. Sprzęt zasilany jest napięciem 230 V, co pozwala na podłączenie do standardowych instalacji elektrycznych, przy czym ze względu na duży pobór prądu zaleca się stosowanie dedykowanych obwodów. Stabilność urządzenia na blacie roboczym zapewniają gumowe, antypoślizgowe nóżki.

Technologie grzewcze i systemy bezpieczeństwa

Model ten wykorzystuje technologię „zimnej strefy”, która polega na umieszczeniu grzałki kilka centymetrów nad dnem zbiornika. Powoduje to, że drobne fragmenty produktów i okruchy opadają do dolnej części komory, gdzie panuje niższa temperatura, co zapobiega ich przypalaniu i pozwala na dłuższe zachowanie przydatności oleju do spożycia. Precyzyjny termostat umożliwia płynną regulację temperatury w zakresie od 50°C do 190°C, co pozwala na dostosowanie parametrów smażenia do specyfiki konkretnej żywności. Za bezpieczeństwo operatora odpowiada system zabezpieczający z funkcją ręcznego resetu, który odcina dopływ prądu w przypadku przegrzania urządzenia. Dodatkowo w głowicy sterującej zamontowano mikrowyłącznik, który blokuje pracę grzałki, jeśli moduł sterujący nie jest poprawnie osadzony w obudowie.

Użytkowanie i konserwacja w gastronomii

Konstrukcja frytownicy Master Cook umożliwia szybki demontaż kluczowych podzespołów, takich jak wyjmowany element grzejny oraz zbiornik na olej, co ułatwia dokładne czyszczenie urządzenia po zakończeniu cyklu pracy. Panel sterowania wyposażono w lampki kontrolne sygnalizujące podłączenie do sieci oraz gotowość do pracy po osiągnięciu zadanej temperatury. W zestawie znajduje się kosz do smażenia z izolowanym, nienagrzewającym się uchwytem oraz specjalnym wspornikiem, który pozwala na bezpieczne odwieszenie gotowego produktu nad komorą w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Gładka struktura stali nierdzewnej zapobiega trwałemu osadzaniu się zabrudzeń organicznych, co sprzyja zachowaniu norm sanitarnych w profesjonalnej kuchni.

Zalety i wady