Hendi frytownica elektryczna dwukomorowa 16 litrów, 2 x 3 kW, z kranem spustowym, seria Masterpro 209301

Parametry techniczne i wydajność grzewcza

Frytownica elektryczna Hendi 209301 z serii Masterpro to dwukomorowe urządzenie o łącznej pojemności 16 litrów (2 x 8 l), przeznaczone do ciągłej eksploatacji w punktach gastronomicznych. Każda z komór posiada niezależne zasilanie o mocy 3300 W, co pozwala na równoległe smażenie różnych produktów w odmiennych temperaturach bez ryzyka mieszania się aromatów. Urządzenie pracuje pod napięciem 230 V, co ze względu na wysoki łączny pobór mocy wynoszący 6,6 kW wymaga podłączenia do dwóch oddzielnych obwodów elektrycznych. W konstrukcji zastosowano technologię tzw. zimnej strefy, umieszczonej pod elementami grzejnymi, gdzie osadzają się okruchy i resztki produktów. Dzięki niższej temperaturze w tej części urządzenia, opadające drobiny nie ulegają przypaleniu, co bezpośrednio wpływa na dłuższą świeżość oleju oraz ogranicza powstawanie nieprzyjemnych zapachów.

Systemy bezpieczeństwa i regulacja temperatury

Proces obróbki termicznej jest kontrolowany przez precyzyjne termostaty mechaniczne, które umożliwiają płynną regulację ciepła w zakresie od 50°C do 190°C. Urządzenie wyposażono w zaawansowane systemy zabezpieczające, w tym bezpiecznik termiczny z funkcją resetu, który odcina dopływ prądu w momencie nadmiernego wzrostu temperatury tłuszczu, chroniąc przed pożarem i uszkodzeniem sprzętu. Dodatkowym elementem ochronnym jest mikrowyłącznik bezpieczeństwa, który automatycznie odłącza zasilanie grzałki w chwili jej demontażu lub nieprawidłowego osadzenia w głowicy sterującej. Czytelne lampki kontrolne na panelu przednim sygnalizują stan pracy urządzenia oraz moment osiągnięcia zadanej temperatury, co ułatwia zarządzanie czasem przygotowania posiłków.

Higiena pracy i konstrukcja mechaniczna

Obudowa oraz pojemniki na fryturę zostały wykonane ze stali chromowej o wysokiej odporności na uszkodzenia mechaniczne i korozję wywołaną kwasami tłuszczowymi. Model 209301 wyróżnia się obecnością dwóch kranów spustowych zintegrowanych z każdą komorą, co pozwala na bezpieczne i sprawne odprowadzanie zużytego oleju bezpośrednio do zewnętrznych pojemników bez konieczności podnoszenia ciężkich elementów. Wszystkie kluczowe podzespoły, w tym moduły sterujące z grzałkami, są demontowalne, co znacząco ułatwia proces czyszczenia i dezynfekcji wnętrza urządzenia. Frytownica osadzona jest na antypoślizgowych nóżkach, które zapewniają stabilność na blacie roboczym, a dołączone do zestawu kosze posiadają izolowane termicznie uchwyty oraz specjalne zaczepy do odsączania tłuszczu po zakończeniu smażenia.

Zalety i wady