Zwilling Plus patelnia grillowa 24cm numer 40996 024 0

Konstrukcja i materiały bazowe

Kwadratowa patelnia grillowa Zwilling Plus o wymiarach 24 x 24 cm została zbudowana w oparciu o trójwarstwową technologię Sigma Clad. Korpus naczynia składa się z zewnętrznej powłoki ze stali magnetycznej, wewnętrznego rdzenia z aluminium oraz powierzchni roboczej ze stali nierdzewnej 18/10. Zastosowanie warstwy aluminiowej na całej powierzchni naczynia, od dna aż po same krawędzie, wymusza szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła. Stal nierdzewna wykazuje bierność chemiczną, nie wchodząc w reakcje z żywnością o wysokiej kwasowości. Profilowany brzeg korpusu zapobiega skapywaniu płynów na zewnętrzne ścianki podczas zlewania zredukowanych sosów do innych naczyń.

Powierzchnia robocza i kompatybilność

Dno naczynia posiada charakterystyczne, wypukłe żebrowanie. Taka budowa fizycznie unosi smażone mięso oraz warzywa nad powierzchnię, pozwalając na swobodne ściekanie wytapianego tłuszczu do specjalnych rowków. Zewnętrzna powłoka magnetyczna sprawia, że ta stalowa patelnia grillowa współpracuje z płytami gazowymi, elektrycznymi, ceramicznymi i indukcyjnymi. Konstrukcja całkowicie pozbawiona syntetycznych powłok nieprzywierających charakteryzuje się podwyższoną odpornością termiczną. Pozwala to na umieszczanie naczynia w piekarnikach rozgrzanych do temperatury 250°C w celu dokończenia procesu pieczenia najgrubszych kawałków wołowiny.

Ergonomia i zasady czyszczenia

Narzędzie wyposażono w długą rękojeść w kształcie litery V, uformowaną z polerowanej stali nierdzewnej. Zastosowany sposób łączenia uchwytu z głównym korpusem fizycznie zmniejsza pole przekazywania ciepła, chroniąc dłonie przed wysoką temperaturą w trakcie obsługi urządzenia na płycie grzewczej. Na końcu rączki znajduje się otwór montażowy ułatwiający zawieszenie patelni na relingu ściennym. Sprzęt kuchenny jest technicznie przystosowany do czyszczenia w zmywarkach mechanicznych. W przypadku powstania silnych przypaleń po obróbce termicznej białka zwierzęcego zaleca się jednak wcześniejsze namoczenie dna w ciepłej wodzie z detergentem przed włożeniem go do maszyny.

Zalety i wady